首先，我们需要了解牛皮癣是什么。牛皮癣是一种慢性、非传染性的自身免疫性疾病，主要表现为皮肤局部出现红斑、鳞屑、瘙痒等症状。该疾病常发生于30～50岁之间，且男女同样易患。目前尚未找到牛皮癣的根本治愈方法，但可以通过药物、光疗、外用剂等方式控制和缓解症状。
其次，我们需要了解芋头和土豆是否对牛皮癣有影响。从理论上说，食物和健康密切相关，不同食物对身体健康也具有不同的影响。但与牛皮癣相关的研究结果并不一致。有的研究发现，芋头和土豆含有较高的淀粉和糖分，这可能会导致更严重的炎症反应，从而影响牛皮癣的症状。然而，另一些研究结果则认为，芋头和土豆富含维生素C和纤维素等营养成分，可以促进免疫系统的功能，帮助身体对抗病菌和外界侵袭。
最后，我们需要考虑个体差异因素。不同人的身体状况和代谢特点各不相同，对食物的消化和吸收能力也有所差别，因此可能会对食物的影响产生不同的反应。此外，在牛皮癣治疗期间，一些药物和光疗对饮食也会产生影响，需要特别注意。因此，针对每位患者的独特情况，建议在医生的指导下进行食物选择和调整。
总之，作为一名皮肤病专家，我建议在牛皮癣治疗期间，患者应该遵循医生给出的饮食建议，并在必要时根据个人情况调整饮食结构。虽然芋头和土豆的含淀粉和糖分可能会影响牛皮癣症状，但更多的是需要通过科学合理的饮食搭配来保证身体的充分营养和免疫系统的正常功能，帮助缓解皮肤病症状。而对于具体的食物选择，需要根据每个患者的独特情况进行科学的分析和判断。
